建源的健康快樂活

有機會看到美食料理節目錄影, 試著留下文字紀錄, 也許那一天會從廚工升級為主廚！   黑木耳雞丁炸拌醬:  材料 :  愛D菇乾木耳泡發15分鐘切小片丁壯：200g  雞胸肉丁：200g  豆干切半切丁：5片  甜面醬：60g  洋蔥未：50g  蒜未：10g  薑未：5g  少許植物油  辣味豆瓣醬：15g  糖：5g  白芝麻少許  米酒:20cc  水：150cc  作法：  油少許熱鍋， 加入蒜未及薑未爆香，放入雞肉肉丁炒熟，再加入洋蔥增加自然甜味，  甜麵醬大部份都很鹹，可加少許糖直接放至鍋上產生焦糖香，放甜麵醬，全部炒一起，喜歡  吃辣可以加些辣味豆瓣醬，讓味蕾會更想吃東西，試試口感，若甜麵醬沒有很鹹，可以放少  許醬油膏來增加它的顔色，這時侯把豆干丁加進去，稍微收乾後可以加水，下水前下一㸃點  米酒熗一下鍋，再加水讓雞肉及豆干吸收醬汁，最後加入健康去油的黑木耳，黑木耳含有豐  富的膳食纖維可以增加腸胃蠕動，最後小火燉一下收汁就可以起鍋了，可以直接拌麵拌飯或  冷卻後置罐放進冰箱，可以隨時取用加入熱飯或熱麵中.  木耳有豐富膠質及蛋白質，做成拌醬營養又方便，鹹香微辣，涮嘴回甘！ 嫩雞黑木耳沙拉  材料：  泡發黑木耳剝小片：100g  雞小里肌：200g  小黃瓜片：30g  紅甜椒片：30g  黃甜椒片：30  橄欖油：20g  7味粉： 一小匙  鹽及醬油：少許  美乃滋：50g  明太子：20g  檸檬汁：10cc  適量檸檺皮屑  小黃瓜片：30g  紅甜椒片：30g  黃甜椒片：30g  作法： ...

  愛D菇出了乾拌麵特別來分享一下:    網站文宣照    到手二袋, 每袋各為4包裝, 刀削麵搭配椒麻炸醬, 細麵則搭醋香麻油, 標榜陽光拌麵, 手工麵條融入愛D菇黑木耳粉，每一條麵都充滿陽光維生素 , 當然就得在陽光綠地下取個景.   大廚妹妹二話不說, 立馬下麵 , 煮一鍋滾水, 4包麵條下去剛好滿足全家4人的胃, 麵條很耐煮, 也得拿筷子迅速拌開, 滾煮後繼續小火5分鐘後就可撈上, 不只這樣, 大廚妹妹還知道瀝乾水份在拌醬, 空擋時間還準備水煮蛋對切, 小黃瓜切絲, 燙青菜並準備香菜, 有大廚架勢吧！   廠商貼心, 每一包麵條內的醬包都是油醬分離各一包. 要油要膩自己選擇, 油醬分離還有2個好處 , 1是口味不會變調, 2是可以保存較久！醬包內也有愛Ｄ菇的香菇粒.   擺盤當然也不能隨便, 就算只是乾拌麵也得吃的有品味！     刀削有咬勁椒麻就算半包也夠嗆, 細麵順溜麻油香濃 , 香醋也分的出層次與深度  零難度超簡單又含有維生素Ｄ的愛Ｄ菇乾拌麵, 隨時隨地都能拌一下, 居家或辦公室都應該準備一些, 力推！